PASTA SALADE MET ZALM 🥗
 
Héérlijk als het warm is! 😋
 
Benodigdheden voor 2 personen:
Salade:
– 150 gram gekookte volkoren penne
– 200 gram warm gerookte zalmmoot
– 100 gram rucola sla
– 1/2 paprika in stukjes
– 1/2 gourgette in schijfjes
– paar peentjes in dunne plakjes
– 10 cherrytomaatjes in kwartjes gesneden
– olijfolie
 
Dressing:
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 eetlepel witte wijnazijn
– 1 eetlepel honing
– scheutje citroensap
– snufje peper (en zout)
Kook de pasta, afgieten en afspoelen met koud water.
Bak de paparika, gourgette en plakjes peen in een grillpan met een drupje olijfolie.
Laat dit allemaal afkoelen en koud worden.
Maak de dressing door de hiervoor bestemde ingrediënten door elkaar te roeren.
Snijd de tomaatjes in vieren en meng alles in een grote kom, samen met de zalm die je “plukt”.
 
Scroll to Top