Pasta met groenten en kip – Gezondverstand.fit

Pasta met groenten en kip

apple-green-icon

Groentenpasta met kip

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 150 gram volkorenpasta
  • 500 gram kipfilet in stukjes
  • 1 doosje champignons in partjes
  • +/- 500 gram groenten naar smaak, fijn gesneden
  • 2 el Italiaanse kruidenmix, of verse kruiden (bijv. oregano, tijm en rozemarijn)
  • 1 doosje cherrytomaatjes in 2-en gesneden
  • 2 uien gesnipperd
  • 4 knoflooktenen uitgeperst
  • 1 bouillonblokje
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 blik gezeefde tomaten
  • 2 eetlepels olie om in te bakken

Bereiding:
Fruit de uitjes en de knoflook in de olie in een grote koekenpan of wok.

Voeg de kipfilet toe en laat dit garen. Daarna alle groenten (champignons, halve tomaatjes en alle gesneden groenten) en het blikje tomatenpuree toevoegen en al roerend 5 minuten laten meegaren.

Versnipper het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden over het geheel en voeg 150 ml water en de gezeefde tomaten toe.

Verder kruiden naar smaak indien nodig (ik gebruik ook altijd een beetje sambal… 😉)

In de tussentijd de pasta gaar koken en erdoorheen roeren… Eet smakelijk!

Scroll naar top